ロース肉を使用した赤身の中でも最後方の逸品。赤身本来の旨みをしっかり感じながらも、最も柔らかい部位のため、ご年配の方やお子様でも食べやすいのが特徴です。あっさりとした上品な味わいをぜひご堪能ください。