煮込むことで柔らかくなり、煮込んだ後にお好みの大きさにカットして使える万能食材。煮込み料理はもちろん、おでんや肉じゃが、カレーなどさまざまな料理にも最適で、馬肉ならではのコクと旨みが料理に深みを加えてくれます。